Curso RDC 216

Você sabia de que todo estabelecimento que trabalha com serviços do alimentaçãeste deve atender à RDC 216?
Muitos donos do estabelecimentos nãeste tem saber Derivado do tal resoluçãeste, colocando este negócio e ESTES clientes em risco. Contudo nãeste se preocupe, pois você verá a seguir como se adequar às regras!
Neste artigo vamos explicar este de que é a RDC 216 e quais são os seus pontos principais, para que assim você possa atender Lindas as exigências sanitárias. Vamos lá?

Este qual é a RDC 216?

A RDC 216 é 1 Regulamento Tfoicnico de Boas Práticas para ServiçESTES por Alimentaçãeste aprovado pela Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a ANVISA.
Este objetivo primário dessa resoluçãeste é garantir de que as empresas sigam orientações padronizadas e mantenham sempre a qualidade por seus suplementos alimentares e serviçESTES, visando a todos os momentos a segurança da população.
São considerados serviços por alimentaçãeste os estabelecimentos que realizam as seguintes tarefas: manipulação, preparaçãeste, fracionamento, armazenamento, distribuiçãeste, transporte, exposiçãeste à venda e entrega do alimentos preparados ao consumo.
Em outras palavras, são: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicaté especialmentessens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias, supermercados e congêneres.
A adequaçãeste dessas empresas e serviçESTES nãeste é opcional, é uma exigência da ANVISA. A não implantação da RDC 216 pode implicar em multas pesadas e pelo fechamento do estabelecimento.
Por sua vez qual você já sabe este que é a RDC 216, vou falar Acerca as AS SUAS principais exigências.

O que a Vigilância Sanitária pede?

Em algum momento qual se fala em implantar novos processos nas empresas as pessoas ficam desconfiadas, pensando qual é algo bem complexo e postergam a sua própria introdução.
Com 1 pouco do dedicação é possível regularizar a sua empresa, evitando problemas utilizando a Vigilância Sanitária.
A RDC 216 é de três pontos importantes que merecem atençãeste:
• Adequaçãeste do Procedimentos Gerais,
• criação do Manual por Boas Práticas,
• Procedimentos Operacionais Padrãeste (POPs).

Adequação por Procedimentos Gerais

A RDC 216 orienta a implantaçãeste de procedimentos que garantam:
• A óptima excelente aparência do local;
• Higiene da equipe, do ambiente e das superfícies;
• Água potável de modo a utilizaçãeste;
• Manuseio adequado de lixos e resíduos;
• Saúpor dos manipuladores dos alimentos;
• Controle por pragas;
• Utilizaçãeste de Aparelhamentos calibrados por medição;
• Matérias-primas selecionadas;
• Fornecedores por confiança;
• Segurança dos Alimentos da chegada até a distribuição.
Esses procedimentos auxiliam a empresa a garantir a qualidade Destes suplementos da chegada até a entrega para este consumidor final. Pelo entanto, para que ESTES procedimentos sejam bem feitos, é necessário qual ele se baseie em práticas eficazes.

Manual do Boas Práticas

Cada estabelecimento deve criar 1 Manual de Boas Práticas, descrevendo de forma detalhada tua estrutura e procedimentos nela realizados. Em outras palavras, é documentar passo a passo tais como as coisas são feitas dentro do local.
Do pacto com a resoluçãeste, devem constar no Manual a descriçãeste Destes seguintes procedimentos:
• Requisitos higiênico-sanitários dos edifícios;
• A manutençãeste e higienizaçãeste das instalações, Destes equipamentos e dos utensílios;
• Este controle da água de abastecimento;
• Este controle integrado do vetores e pragas urbanas;
• A capacitação profissional, este controle da higiene e saúdo Destes manipuladores;
• Este manejo de resíduos;
• Controle e garantia por capacidade do alimento preparado.
Ao documentar as práticas, a empresa garante de que o saber adquirido não se perca, tornando mais simples integrar funcionários em novas funções. De modo a de que as práticas sejam operacionalizadas de forma correta sãeste necessários procedimentos que garantam a tua padronização.

Procedimento Operacional Padrão (POPs)

Este Procedimento Operacional Padrão é 1 conjunto por instruções sequenciais Clique Aqui de modo a a realização por operações rotineiras e específicas na manipulação por alimentos.
As POPs se dividem em quatro grupos:
Higienização por instalações, Aparelhamentos e móveis
Devem conter informações A cerca de essencia da superfície a ser higienizada, mfoitodos por higienizaçãeste e os princípios ativos selecionados e as AS SUAS concentrações.
Elas precisam ter identicamente conjuntamente este tempo de contato Destes agentes químicos e ou físicos utilizados na operaçãeste do higienizaçãeste, a temperatura e outras informações de que se fizerem necessárias. Quando aplicável, ESTES POP devem contemplar a operaçãeste de desmonte Destes equipamentos.
Controle integrado por Clique Aqui vetores e pragas urbanas
Contemplam as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, este abrigo, o entrada e ou a proliferação por vetores e pragas urbanas.
No caso da adoçãeste do controle químico, este estabelecimento deve apresentar Curso RDC 216 comprovante do execuçãeste do serviçeste fornecido pela empresa especializada contratada, contendo as informações estabelecidas em legislaçãeste sanitária especíVive.
Higienizaçãeste do reservatório
Elas especificam as informações constantes na POP do Higienizaçãeste de Instalações, Aparelhamentos e móveis. Estas especificações precisam ser apresentadas exatamente quando realizada por uma empresa terceirizada, neste caso, deve ser apresentado este certificado de execuçãeste do serviço.
Higiene e saúpor dos manipuladores
Contemplam as etapas, a freqüência e ESTES princípios ativos usados na lavagem e antissepsia das mãESTES dos manipuladores.
Tais como as medidas adotadas nos casos em de que ESTES manipuladores apresentem lesão nas mãESTES, sintomas do enfermidade ou suspeita por problema do saúpor que possa comprometer a superioridade higiênico-sanitária dos alimentos.
Deve-se especificar ESTES exames aos quais os manipuladores por alimentos são submetidos, natural como a periodicidade por sua execuçãeste.
O programa por capacitação Destes manipuladores em higiene deve ser descrito, sendo determinada a carga horária, este conteúdo programático e a freqüência do tua realização, mantendo-se em arquivo ESTES registros da participação nominal Destes funcionários.
Você deve estar se perguntando: qual é a utilidade do documentar instruções? A resposta é bastante simples!
Ao documentar as instruções, você permite qual todos os funcionários sejam capacitados de modo a exercerem as atividades relacionadas, para além do padronizar a execuçãeste, garantindo sempre a mesma habilidade.

A importância da RDC 216

Depois do ler tudo isso, você deve manter-se se perguntando: quais são ESTES benefícios de que a RDC 216 oferece para o seu Empreendimento?
Além de ficar em POR DIA com a Vigilância Sanitária, a resoluçãeste ajuda você a:
• Garantir a segurança dos alimentos atravé especialmentes dos procedimentos por cuidado e controle;
• Manter a padronizaçãeste das atividades da empresa;
• Reduzir a perda do suplementos alimentares no recebimento, armazenamento e manuseio;
• Promover o treinamento do novos funcionários qual já encontram as atividades documentadas.
Não espere Muito mais e comece a implantar as boas práticas pelo seu estabelecimento ainda hoje!